7 De sifon

De sifon dient van plastic te zijn, omdat sifons met rubberen slangen een bijsmaak geven aan de alcohol. Men gebruikt de sifon om het uitgegistte beslag over te hevelen naar de distilleerketel.De sifon is zo ontworpen dat het de onderste 20 mm van het beslag achterlaat, hier zitten namelijk de meeste bezinksels in.