•  
  • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
  • Thuisdistillatie
  • Sitemap
  • Privacy


Bet at 5dimes

38 Essences

Essences

In het kort iets over de achtergrond van essences:

Bij veel mensen is het niet bekend dat in de commerciële distileerderijen vele produkten (absinthe etc.) op smaak worden gebracht met essences. Deze essences zijn van hoge kwaliteit, en geven een voortreffelijke smaak (whisky en brandewijen worden verbeterd door toevoeging van 10% van een desbetreffend merk)

Essences zijn bijna ontwikkeld tot in perfectie. Als consequentie zijn de essences voor thuisdistilleerders van topkwaliteit, omdat ze zijn afgeleid van de commerciële essences.

Velen kopen een Wodka en een essence en mixen zelf een goede, goedkope borrel, speciaal in Scandinavië.

Essences worden gemaakt van verschillende grondstoffen, vaak bestaande uit olieën en concentraties of oplossingen van de originele stoffen. ESSENCES 39 l Dit kunnen bijvoorbeeld zijn: brandewijn-olie, koffie-olie, sinasappel-olie, karwei-olie, dille olie, anijszaad-olie of natuurlijke foezel olie. Ook gebruikt men nog andere kruiden, eiken-extracten en specerijen. Soms worden deze extracten gedistilleert zodat ze krachtiger en zuiverder worden. De grote internationale aromatische industrieën bieden ook essences als eindprodukt aan, zoals gin en rum essences. Tevens worden natuurlijke aroma’s geannaliseert en vervolgens met identieke kunstmatige stoffen geïmmiteert.

Er zijn ook synthetische aroma’s, maar het gebruik daarvan loopt terug. Nieuwe technologie zorgt ervoor dat de kwaliteit van essences in snel tempo verbeterd is. Een nieuwe techniek “koolstofdioxide distillatie” is in hoofdzaak verantwoordelijk voor dit succes.

Als voorbeeld, nemen we rum essence; dit essence bestaat uit één of meerdere aromatische basisstoffen welke een rumsmaak hebben. Elk van deze aromatische stoffen kunnen weer samengesteld zijn uit verschillende ingrediënten. De rumsmaak kan vervolgens worden verrijkt met verschillende olieën, vanille, eikenextract, specerijen, een beetje glycerine en rietsuiker stroop.

Mogelijk wordt er ook nog geconcentreerde rum aan toegevoegd. Gebrande suiker (suiker E150) wordt gebruikt voor zowel de kleur als voor een vollere smaak. Het samenstellen van een essence is een tijdrovend proces, soms duurt het jaren om een goede essence te ontwikkelen, vaak worden honderden proeven gedaan.

Gert Strand uit Zweden is de marktleider in essences, welke verkocht worden onder de merknaam PRESTIGE ESSENCES.

Meer informatie kunt u vinden op internet: www.partyman.se .


Pages

  • Privacy
  • Sitemap
  • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
  • 1 Introductie
  • 2 Natuurlijke Thuis Distillatie
  • 3 Benodigheden voor het gistingsproces
  • 4 Deksel van het gistingsvat
  • 5 Rubber en plug (spon)
  • 6 Water slot
  • 7 De sifon
  • 8 Het meten
  • 9 Hydrometer instructies
  • 10 Maatglas voor de alcohol- en hydrometer
  • 11 Alcoholmeter
  • 12 Laborarorium thermometer
  • 13 Kwaliteit van instrumenten in het algemeen
  • 14 Distillatieapparatuur
  • 15 Distillatie kolomvulling
  • 16 Doorspoelen van de kolom
  • 17 Warmtebron voor de still
  • 18 De thermometer
  • 19 Elektrische temperatuurcontrole
  • 20 Er zijn twee oplossingen die goed werken
  • 21 Het LAB MASTER
  • 22 De stookketel
  • 23 Materialen
  • 24 Het thermometer connectiepunt
  • 25 Montage van perforatieplaatje
  • 26 Plaatsing van het perforatieplaatje
  • 27 Circulatie van koelwater
  • 28 Ingrediënten
  • 29 Water
  • 30 Gist
  • 31 Turbo-gist
  • 32 Klaringsmiddelen
  • 33 Geaktiveerde koolstof
  • 34 Actieve koolstof blijft aktief geladen
  • 35 Hoeveel aktieve koolstof is nodig?
  • 36 Aquariumkoolstof
  • 37 Bezinksels in de alcohol
  • 38 Essences
  • 39 The advantages of essences
  • 40 Naar mening van de auteur, zijn de essences van het merk
  • 41 Drank- en cocktailmixen
  • 42 Literatuur over thuisdistillatie
  • 43 Plaatsen waar men essences kan kopen
  • 44 Gisting van het beslag
  • 45 Hoeveel suiker is nodig?
  • 46 Schonere gisting met Turbogist
  • 47 Wat kan een goede Turbo?
  • 48 De sleutel tot het maken van gedistilleerd en
  • 49 Understanding the science of fermentation
  • 50 Gist is een levend organisme
  • 51 Alles over temperatuur
  • 52 Enkele verschillende soorten Turbo’s
  • 53 Aandacht voor kwaliteit
  • 54 Een laatste truc om de kwaliteit te verhogen
  • 55 Gisting van groter e volumes
  • 56 Instructies voor gisting van grotere volumes
  • 57 Fermenteren met “Turbogist”
  • 58 Mash fermentation with baker’s yeast
  • 59 Distillatie
  • 60 Herdistilleren
  • 61 Gefractioneerde distillatie
  • 62 Het distilleren van extra pure alcohol
  • 63 Keyword Density: Temperatuur
  • 64 Theor etische tr eden in een distillatie-kolom
  • 65 De feitelijke locatie van de treden
  • 66 Distillatie procedure
  • 67 VEILIGHEID: Gevaarlijke situaties en andere belangrijke punten
  • 68 Explosies zijn ook voorgekomen. Dit treedt meestal op wanneer
  • 69 Brandgevaar is niet van toepassing als we een elektrische
  • 70 Wateroverlast kan optreden als er een koelwaterslang losraakt.
  • 71 Vergiftiging door beperkt gebruik van sterke drank is niet
  • 72 Oplossen van problemen
  • 73 Het beslag kookt te hard
  • 74 Alcoholconcentratie is te laag
  • 75 Verdunnen
  • 76 Foezelolieën
  • 77 Zuiver en met aktieve koolstof
  • 78 Procedure
  • 79 Grote trechter Buis gevuld met verzadigde aktieve koolstof
  • 80 Meerdere keren zuiveren door dezelfde aktieve
  • 81 De zuivering moet perfekt zijn
  • 82 Gratis e-boek over aktieve koolstof
  • 83 Verschillende soor ten aktieve koolstof
  • 84 Vermengen met essences
  • 85 Het mixen van essences voor sterke drank
  • 86 Mixen met likeur essences
  • 87 Formule voor het verdunnen van alcohol
  • 88 Over zicht van likeur en met de originele alcoholconcentraties
  • 89 Origineel alcoholgehalte van likeuren
  • 90 Origineel alcholgehalte van apperatieven
  • 91 Wetgeving
  • 92 Duidelijk
  • 93 Bestraffing
  • 94 Is de wet in uw land onrechtvaardig?
  • 95 De achterkant van het boek
  • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
  • Thuisdistillatie
  • Sitemap
  • Privacy

Powered by distillation-artisanal.com