73 Het beslag kookt te hard

Er kan een thermostaat op de warmtebron zitten. Verwijder deze of vervang de ring. De koelwaterslang is verkeerd aangesloten. Controleer de tekening in dit boek (blz 28). Teveel beslag in de stookketel. Laat een minimale ruimte over van 200 mm.

Een liter Raslig ringen (of iets degelijks) op de bodem van de stookketel maakt dat de hitte zich meer gelijk verdeelt en reduceert tevens het opstuwen van het kokende beslag. Ook kan een anti-schuim ingrediënt, b.v. M10 Stabil, toegevoegd worden.

Indien men het water uit een waterbron betrekt, kan de waterdruk variëren, hetgeen weer een te hard koken van het beslag tot gevolg kan hebben. Voor dit probleem zijn verschillende oplossingen.