62 Het distilleren van extra pure alcohol

Distilleer eerst 20 liters beslag, verdun de alcohol tot 40-45% en herdistilleer dit op de volgende manier. Verwijder de eerste 4 cl.

Verlaag de temperatuur zodat het distillaat zeer langzaam uit de distiller drupt (1 druppel per seconde). Houd de eerste 30-40 cl (de kop) appart voor herdistillatie. Laat het distillaat traag druppelen (2-3 druppels per seconde) totdat er twee liter alcohol van 95% is verkregen. Dit duurt 15-20 uren. De rest van het distillaat (de staart) wordt later weer benut door het opnieuw te distilleren.

Deze twee liters 95% alcohol hebben voor de reiniging maar weinig actieve koolstof nodig.

Als men 95% pure alcohol wil produceren dan is dit mogelijk, maar er zitten meer werkzaamheden aan vast (b.v. de druppelsnelheid moet al die uren vrij constant zijn, dus dit vergt meer toezicht) Meer over dit proces valt te lezen in “Making Gin & Vodka” door John Stone, www.gin-vodka.com