85 Het mixen van essences voor sterke drank

Giet de essence in een lege fles en vul deze voor driekwart met de mix van gedistilleerd water en alcohol. Schudt de fles flink. Vul de fles af en schud opnieuw. Leg de fles plat neer en laat het een gepaalde periode rijpen. De duur van deze periode verschilt per type drank. Zelfs soorten welke geen rijpingsperiode vereisen (gin, akvavit, rum, etc.) smaken beter wanneer ze een nacht, of nog liever een paar dagen hebben gerijpt, ofschoon de smaakverbetering hier maar marginaal is.