•  
  • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
  • Thuisdistillatie
  • Sitemap
  • Privacy

56 Instructies voor gisting van grotere volumes

1. Los de vereiste hoeveelheid suiker op in dezelfde hoeveelheid heet water (b.v. 48 liters heet water om 48 kg suiker in op te lossen) Wees er zeker van dat de suiker volledig is opgelost.

2. Vul vervolgens koud water bij tot het vereiste volume is bereikt en roer totdat het soortelijk gewicht van de vloeistof 1090 is.

3. Als de vloeistoftemperatuur onder de 25º C is kunnen het desbetreffende aantal zakjes “Prestige Batch” worden bijgevoegd. Blijf roeren totdat er geen gistresten meer zichtbaar zijn.

4. Laat het drie dagen gisten, bij een luchttemperatuur van 17-20ºC.

NB. Gedurende het gistingsproces moet de vloeistoftemperatuur onder de 35º C blijven.

Voeg, indien nodig, flessen gevuld met ijs toe, na 12 en 24 uur, om de vloeistoftemperatuur omlaag te brengen. Men kan ook een plastic, of koperen buis in de vloeistof plaatsen en koud water hier door laten lopen.

Ik raad niet aan de hoge alcohol Turbo’s te gebruiken in volumes groter dan 25 liter. Voor grotere volumes moet de vloeistoftemperatuur strikt tussen de 24-26º C worden gehouden en in de praktijk blijkt dit niet mogelijk, zelfs niet voor mensen met veel ervaring op dit gebied. Vaak is het wel mogelijk 18% in grotere volumes te fermeteren door vertraging van het gistingsproces, en hiermee de warmteproduktie, door de suiker in twee gedeeltes toe te voegen (2/3 + 1/3) of door reducering van de gisthoeveelheid tot 2/3. Meer informatie over dit onderwerp vindt u op: www.turbo-yeast.com.

GISTING VAN HET BESLAG MET TURBOGIST 57 Distiller´s yeast. 18% 8 kg Turbo yeast 18% Black Label 14% Prestige Batch 14%

Het “Prestige” merk voert ook een “Pot Distillers Gist” in haar assortiment, welke geschikt is voor grappa, fruitbrandewijn etc. Het is een goede Turbo maar gebruik het niet voor whisky. Vo o r w h i s ky mag men niet meer dan 0.1-0.2 gram vo e d i n g s s t o ffen per liter beslag gebruiken. Deze Turbo heeft veel te veel vo e d i n g s s t o ffen vo o r w h i s ky, maar voor fruitbrandewijn is hij zeer geschikt. Gebruik speciale whisky– of bakkersgist en maak het alcoholpercentage in het beslag nooit hoger dan 8.5% als je geen speciale whiskygist gebruikt.


    • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
    • 1 Introductie
    • 2 Natuurlijke Thuis Distillatie
    • 3 Benodigheden voor het gistingsproces
    • 4 Deksel van het gistingsvat
    • 5 Rubber en plug (spon)
    • 6 Water slot
    • 7 De sifon
    • 8 Het meten
    • 9 Hydrometer instructies
    • 10 Maatglas voor de alcohol- en hydrometer
    • 11 Alcoholmeter
    • 12 Laborarorium thermometer
    • 13 Kwaliteit van instrumenten in het algemeen
    • 14 Distillatieapparatuur
    • 15 Distillatie kolomvulling
    • 16 Doorspoelen van de kolom
    • 17 Warmtebron voor de still
    • 18 De thermometer
    • 19 Elektrische temperatuurcontrole
    • 20 Er zijn twee oplossingen die goed werken
    • 21 Het LAB MASTER
    • 22 De stookketel
    • 23 Materialen
    • 24 Het thermometer connectiepunt
    • 25 Montage van perforatieplaatje
    • 26 Plaatsing van het perforatieplaatje
    • 27 Circulatie van koelwater
    • 28 Ingrediënten
    • 29 Water
    • 30 Gist
    • 31 Turbo-gist
    • 32 Klaringsmiddelen
    • 33 Geaktiveerde koolstof
    • 34 Actieve koolstof blijft aktief geladen
    • 35 Hoeveel aktieve koolstof is nodig?
    • 36 Aquariumkoolstof
    • 37 Bezinksels in de alcohol
    • 38 Essences
    • 39 The advantages of essences
    • 40 Naar mening van de auteur, zijn de essences van het merk
    • 41 Drank- en cocktailmixen
    • 42 Literatuur over thuisdistillatie
    • 43 Plaatsen waar men essences kan kopen
    • 44 Gisting van het beslag
    • 45 Hoeveel suiker is nodig?
    • 46 Schonere gisting met Turbogist
    • 47 Wat kan een goede Turbo?
    • 48 De sleutel tot het maken van gedistilleerd en
    • 49 Understanding the science of fermentation
    • 50 Gist is een levend organisme
    • 51 Alles over temperatuur
    • 52 Enkele verschillende soorten Turbo’s
    • 53 Aandacht voor kwaliteit
    • 54 Een laatste truc om de kwaliteit te verhogen
    • 55 Gisting van groter e volumes
    • 56 Instructies voor gisting van grotere volumes
    • 57 Fermenteren met “Turbogist”
    • 58 Mash fermentation with baker's yeast
    • 59 Distillatie
    • 60 Herdistilleren
    • 61 Gefractioneerde distillatie
    • 62 Het distilleren van extra pure alcohol
    • 63 Keyword Density: Temperatuur
    • 64 Theor etische tr eden in een distillatie-kolom
    • 65 De feitelijke locatie van de treden
    • 66 Distillatie procedure
    • 67 VEILIGHEID: Gevaarlijke situaties en andere belangrijke punten
    • 68 Explosies zijn ook voorgekomen. Dit treedt meestal op wanneer
    • 69 Brandgevaar is niet van toepassing als we een elektrische
    • 70 Wateroverlast kan optreden als er een koelwaterslang losraakt.
    • 71 Vergiftiging door beperkt gebruik van sterke drank is niet
    • 72 Oplossen van problemen
    • 73 Het beslag kookt te hard
    • 74 Alcoholconcentratie is te laag
    • 75 Verdunnen
    • 76 Foezelolieën
    • 77 Zuiver en met aktieve koolstof
    • 78 Procedure
    • 79 Grote trechter Buis gevuld met verzadigde aktieve koolstof
    • 80 Meerdere keren zuiveren door dezelfde aktieve
    • 81 De zuivering moet perfekt zijn
    • 82 Gratis e-boek over aktieve koolstof
    • 83 Verschillende soor ten aktieve koolstof
    • 84 Vermengen met essences
    • 85 Het mixen van essences voor sterke drank
    • 86 Mixen met likeur essences
    • 87 Formule voor het verdunnen van alcohol
    • 88 Over zicht van likeur en met de originele alcoholconcentraties
    • 89 Origineel alcoholgehalte van likeuren
    • 90 Origineel alcholgehalte van apperatieven
    • 91 Wetgeving
    • 92 Duidelijk
    • 93 Bestraffing
    • 94 Is de wet in uw land onrechtvaardig?
    • 95 De achterkant van het boek
    • Privacy
    • Sitemap
    • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
    • Thuisdistillatie
    • Sitemap
    • Privacy

    Powered by distillation-artisanal.com