•  
  • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
  • Thuisdistillatie
  • Sitemap
  • Privacy

58 Mash fermentation with baker’s yeast

1. P L A AT S E E N VOLUMEMERKTEKEN Zet een merkteken op het gistingvat, zodat je weet hoeveel liters in het vat zitten. Vergeet niet een ruimte van 200 mm vrij te laten i.v.m. schuimvorming2. VERMENGING Vul via een sproeikop, tien liter warm kraanwater in het gistingsvat. Voeg de suiker toe en roer totdat de suiker volledig is opgelost. De suiker moet volledig zijn opgelost om te kunnen worden omgezet in alcohol.

3. ADD YEAST Voeg koud water toe tot het volumemerkteken, bij voorkeur zuurstofrijk water via een sproeikop. Per 25 liter beslag wordt 100-250 gram verse bakkersgist toegevoegd plus de voedingsstoffen voor de gist. Laat de bakkersgist eerst oplossen in twee deciliter water waaraan een theekopje kristalsuiker toegevoegd. Meng het vervolgens door het beslag door het geheel goed door elkaar te roeren. Plaats het deksel op het gistingsvat, het waterslot wordt nog niet geïnstalleerd. GISTING VAN HET BESLAG MET BAKKERSGIST 61

4. GISTING Na twee dagen wordt het waterslot geïnstalleerd. Druk het deksel stevig aan en vul het waterslot met water. Als het water nog uit het waterslot wordt geperst, wacht dan één à twee dagen alvorens het waterslot te vullen.

5. OVERHEVELEN Controleer, wanneer het gistingsproces is afgelopen, met de hydrometer het alcoholpercentage in het beslag. De aflezing dient in het gekleurde veld te staan – 13 – – 20; soortelijk gewicht 980 – 987. Als het beslag kristalhelder is kan het worden overgeheveld naar de stookketel. Indien het beslag nog niet helder is wordt het overgeheveld naar een ander vat. Zorg ervoor dat de onderste twee cm, met de gistresten, achterblijven in het gistingsvat. Wacht vervolgens een paar dagen totdat het beslag helder is. Als men haast heeft kan een opklaringsmiddel worden toegevoegd, dit middel werkt binnen 4-24 uur. Hevel vervolgens het beslag over naar het distillatieapparaat. Zorg ervoor dat de onderste cm achterblijft in het vat.


    • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
    • 1 Introductie
    • 2 Natuurlijke Thuis Distillatie
    • 3 Benodigheden voor het gistingsproces
    • 4 Deksel van het gistingsvat
    • 5 Rubber en plug (spon)
    • 6 Water slot
    • 7 De sifon
    • 8 Het meten
    • 9 Hydrometer instructies
    • 10 Maatglas voor de alcohol- en hydrometer
    • 11 Alcoholmeter
    • 12 Laborarorium thermometer
    • 13 Kwaliteit van instrumenten in het algemeen
    • 14 Distillatieapparatuur
    • 15 Distillatie kolomvulling
    • 16 Doorspoelen van de kolom
    • 17 Warmtebron voor de still
    • 18 De thermometer
    • 19 Elektrische temperatuurcontrole
    • 20 Er zijn twee oplossingen die goed werken
    • 21 Het LAB MASTER
    • 22 De stookketel
    • 23 Materialen
    • 24 Het thermometer connectiepunt
    • 25 Montage van perforatieplaatje
    • 26 Plaatsing van het perforatieplaatje
    • 27 Circulatie van koelwater
    • 28 Ingrediënten
    • 29 Water
    • 30 Gist
    • 31 Turbo-gist
    • 32 Klaringsmiddelen
    • 33 Geaktiveerde koolstof
    • 34 Actieve koolstof blijft aktief geladen
    • 35 Hoeveel aktieve koolstof is nodig?
    • 36 Aquariumkoolstof
    • 37 Bezinksels in de alcohol
    • 38 Essences
    • 39 The advantages of essences
    • 40 Naar mening van de auteur, zijn de essences van het merk
    • 41 Drank- en cocktailmixen
    • 42 Literatuur over thuisdistillatie
    • 43 Plaatsen waar men essences kan kopen
    • 44 Gisting van het beslag
    • 45 Hoeveel suiker is nodig?
    • 46 Schonere gisting met Turbogist
    • 47 Wat kan een goede Turbo?
    • 48 De sleutel tot het maken van gedistilleerd en
    • 49 Understanding the science of fermentation
    • 50 Gist is een levend organisme
    • 51 Alles over temperatuur
    • 52 Enkele verschillende soorten Turbo’s
    • 53 Aandacht voor kwaliteit
    • 54 Een laatste truc om de kwaliteit te verhogen
    • 55 Gisting van groter e volumes
    • 56 Instructies voor gisting van grotere volumes
    • 57 Fermenteren met “Turbogist”
    • 58 Mash fermentation with baker's yeast
    • 59 Distillatie
    • 60 Herdistilleren
    • 61 Gefractioneerde distillatie
    • 62 Het distilleren van extra pure alcohol
    • 63 Keyword Density: Temperatuur
    • 64 Theor etische tr eden in een distillatie-kolom
    • 65 De feitelijke locatie van de treden
    • 66 Distillatie procedure
    • 67 VEILIGHEID: Gevaarlijke situaties en andere belangrijke punten
    • 68 Explosies zijn ook voorgekomen. Dit treedt meestal op wanneer
    • 69 Brandgevaar is niet van toepassing als we een elektrische
    • 70 Wateroverlast kan optreden als er een koelwaterslang losraakt.
    • 71 Vergiftiging door beperkt gebruik van sterke drank is niet
    • 72 Oplossen van problemen
    • 73 Het beslag kookt te hard
    • 74 Alcoholconcentratie is te laag
    • 75 Verdunnen
    • 76 Foezelolieën
    • 77 Zuiver en met aktieve koolstof
    • 78 Procedure
    • 79 Grote trechter Buis gevuld met verzadigde aktieve koolstof
    • 80 Meerdere keren zuiveren door dezelfde aktieve
    • 81 De zuivering moet perfekt zijn
    • 82 Gratis e-boek over aktieve koolstof
    • 83 Verschillende soor ten aktieve koolstof
    • 84 Vermengen met essences
    • 85 Het mixen van essences voor sterke drank
    • 86 Mixen met likeur essences
    • 87 Formule voor het verdunnen van alcohol
    • 88 Over zicht van likeur en met de originele alcoholconcentraties
    • 89 Origineel alcoholgehalte van likeuren
    • 90 Origineel alcholgehalte van apperatieven
    • 91 Wetgeving
    • 92 Duidelijk
    • 93 Bestraffing
    • 94 Is de wet in uw land onrechtvaardig?
    • 95 De achterkant van het boek
    • Privacy
    • Sitemap
    • HANDBOEK voor Thuisdistillatie
    • Thuisdistillatie
    • Sitemap
    • Privacy

    Powered by distillation-artisanal.com