29 Water

We gebruiken gewoon kraanwater, het enige vereistte is dat het drinkwater moet zijn. Kraanwater bevat een weinig chloor wat het opstarten van de gisting kan vertragen. Om dit ongemak te omzeilen kan men het water filteren door een deciliter actieve koolstof, of men kan het water een dag in het gistingsvat laten staan, zonder de toevoeging van de gist. Flink roeren met een grote roerspaan of het beluchten met behulp van een aquariumpomp zal het chloorgehalte ook verminderen. Extra zuurstof brengen we in het water, door bij het vullen gebruik te maken van een kraanbeluchter of douchekop.